Podrobnosti o chilli papričce
Jalapeno je velmi známá a svým tvarem typická paprička. Je pro ní charakteristická masivní zaoblená špička a plody o šířce 3 cm a délce 6 cm s poměrně masivní stěnou, která je zároveň hladká, případně lehce strupovitá, což ale nikterak papričce neškodí. Jalapeno purpur většinou při dozrávání přechází z temně fialové přes zelenou až po konečnou červenou barvu, která již značí její zralost. Jalapenos se v kuchyni dají celkově využít mnoha způsoby. Pro mexickou kuchyni představují základní a nepostradatelnou surovinu do nejrůznějších teplých i studených pokrmů. My osobně je doporučujeme naplnit kvalitním sýrem a připravit je buď obalené v pivním těstíčku anebo je dát jednoduše na gril.
Nároky na pěstování papričky
Jalapeno potřebuje především dostatečnou peči jako kterékoliv jiné papriky. Dopřejte mu kvalitní, prohnojenou a vzdušnou půdu. Rostlina umí být pěkne rozměrná s obřím kořenovým balem, takže jí dopřejte dostatečný prostor pro růst. Jalapeno má rádo vlhkou půdu, vyhněte se ovšem přelévání jinak vám v období růstu a dozrávání paprik mohou stěny plodů praskat. Rostlina potřebuje dostatečné teplo a hlavně co nejdelší přístup k dennímu světlu. Odrůdy Jalapeno jsou náchylné na tvorbu podélných vrásek a strupů na plodech, ničemu to však nevadí.
Recepty s touto papričkou
Grilované marinované papričky Jalapeno se sýrem
Avokádové Guacamole
Jihoamerický Burger s Guacamole z grilu dle Chilli Pikanterie
