Peruánské Ceviche z okouna

Celkový čas přípravy: 15 minut

Tento úžasný a strašně jednoduchý peruánský recept na Ceviche [:seviše] nám poslal zcestovalý známý přímo z Peru. Jedná se o typický peruánský pokrm kde se čerstvá, na kousky pokrájená ryba marinuje v limetkové šťávě a v podstatě se za studena uvaří. Peruánci do pokrmu přidávají papričky Rocoto Manzano nebo jakékoliv odrůdy Aji, což vřele doporučujeme. Na závěr hostiny si můžete společně připít zbylou limetkovou štávou s chilli, kterou peruánci nazývají tygří mléko, leche de tigre a věří, že jim dodává sexuální apetit.

Postup

Rybu omyjte, pokrájejte na menší asi centimetrové kostky a přesuňte do misky. Cibuli a řapíkatý celer si nakrájejte na drobnější kousky a přidejte k rybě. Pokud chcete, nasekejte si Rocoto Manzano a vše v misce ještě zasypte nasekaným čerstvým koriandrem.

Nyní vše zalijte šťávou vymačkanou z limetek, pamatujte, že ryba musí být kompletně ponořená. Lehce osolte, důkladně promíchejte aby se šťáva dostala ke všem kouskům ryby a nechte 20 minut marinovat v lednici.

Servírování

Podávejte jako předkrm třeba s jednoduchým listovým salátem. Dobrou chuť.