Podrobnosti o chilli papričce
Tabasco je jednou z nejznámějších a nejstarších odrůd chilli papriček na světě, která je symbolem pálivosti v mnoha kuchyních. Tato odrůda je nejvíce proslulá díky výrobě Tabasco omáčky, která byla poprvé vyrobena ve 19. století v Louisianě (USA). Díky své vyvážené pálivosti a charakteristické chuti se Tabasco používá nejen k přípravě omáček, ale také jako koření do různých pokrmů, salátů nebo nápojů.
Pálivost se pohybuje v rozmezí 30 000 až 50 000 SHU. Díky své šťavnaté dužině je její pálivost výrazná, ale zároveň dobře vyvážená, což ji činí ideální pro milovníky pikantních chutí.
Plody jsou malé, podlouhlé a špičaté, dorůstají délky 2–4 cm. Zrají od světle zelené, přes žlutou až po zářivě červenou barvu. Papričky rostou zpočátku ve vzpřímené poloze a časem klesají, což je typickým znakem této odrůdy. Díky své šťavnatosti jsou ideální pro výrobu fermentovaných omáček, ale skvěle se uplatní i čerstvé nebo sušené.
Nároky na pěstování papričky
Klíčení semínek:
Semínka Tabasco je ideální vysévat od února do března. Před výsevem je doporučeno semínka namočit na 12–24 hodin do vlažné vody, což podpoří jejich klíčivost. Nejlepší podmínky pro klíčení jsou teploty mezi 24–28 °C. Použijte klíčící stanici nebo vyhřívaný mini skleník pro zajištění optimální teploty. Klíčení obvykle trvá 1–3 týdny.
Přesazování:
Jakmile se objeví 2–4 pravé lístky, přesaďte sazenice do samostatných květináčů. Doporučený objem květináče je 5–10 litrů, což umožní zdravý růst a rozvoj kořenového systému. Substrát by měl být vzdušný, dobře propustný a obohacený o organické látky (například kompost).
Umístění a hnojení:
Tabasco papričky milují teplé a slunné prostředí. Vhodné je 6–8 hodin přímého slunečního světla denně. Pokud pěstujete venku, vysazujte papričky až po posledních jarních mrazech, obvykle koncem května. V chladnějším klimatu je ideální pěstování ve skleníku nebo na slunném parapetu. Papričky potřebují pravidelnou zálivku, ale substrát by neměl být přemokřený. Udržujte půdu mírně vlhkou, ale umožněte jejímu vysychání mezi jednotlivými zálivkami. Pro dobrý růst používajte hnojiva bohatá na dusík během růstu a fosfor a draslík v období kvetení a tvorby plodů. Hnojte každých 10–14 dní.
Tabasco papričky dozrávají přibližně 80–100 dní po přesazení. Zralé plody mají jasně červenou barvu a jsou ideální pro sběr.
