Podrobnosti o chilli papričce
Chilaca je odrůda velmi tmavě zelených papriček, které jsou v sušené podobě nejčastěji používány v omáčkách typu mole. Plody jsou podlouhlé a užší, mohou měřit až 15 centimetrů na délku a často mají zkroucený nebo křivolaký tvar.
Chilaca se obvykle suší a v této formě je známá jako Pasilla nebo Pasilla Bajio. Čerstvé papriky se zřídka používají, ale oblíbená sušená forma, Pasilla (vyslovováno pah-SEE-yah; doslovně "malá rozinka"), je skvělá pro mnoho omáček v mexické kuchyni, jako jsou omáčky na enchilady a mole. Připravuje se také v mletém stavu jako dochucovadlo či koření. Papričky jsou široce využívány v mexické kuchyni, ačkoliv sušené získaly velkou popularitu ve Spojených státech díky své chuti a všestrannosti.
Nároky na pěstování papričky
Chilaca je původem ze států střední Ameriky a proto vyžaduje relativně teplé a slunné stanoviště. Semínka jsou velká a při klíčení je třeba dodržet minimální teplotu 25°C. Základem pro ní je vzdušná a propustná půda. Rostlinu raději nehnojte přímo, existuje zde velké riziko jejího spálení. Většina exotických odrůd paprik se umí velmi dobře přizpůsobit našemu středoevropskému mírnému podnebí, přesto pro dosažení dobrých výnosů ji doporučujeme umístit do skleníku či fóliovníku. Paprička však zvládne růst a krásně plodit i na venkovním slunném stanovišti.
