Šípkový džem s chilli

Celkový čas přípravy: 2 hodiny

Jak jste si už asi všimli, džemy a marmelády vysloveně zbožňujeme. Vzhledem k tomu, že už je tu opět listopad a s ním i nepříjemné sychravo, rozhodli jsme se podělit o recept na jeden vyloženě zdravý džem. Šípek je lehce dostupná, typicky podzimní surovina. Navíc je to přímo zásobárna vitamínu C a ve spojení s prokázanými účinky chilli se jedná o prevenci i lék v jednom. Přiznáme se, že se jedná o recept maličko pracnější, který ale určitě stojí za všechnu tu námahu. Výsledná chuť je naprosto dokonalá a na nachlazení vážně funguje!

Postup

Natrhané šípky zbavíme nejprve bubáků, které odkrojíme. Očištěné je povaříme ve vodě do měkka. Trvá to přibližně 40 minut. Poté šípky i s vodou rozmixujeme. Hotové pyré ještě 10 minut vaříme, aby se suroviny dobře propojily. Teď přichází náročnější část. Aby vznikl vážně hladký džem, musíme vše opravdu dobře propasírovat přes velmi jemné sítko nebo plátno. Je totiž nutné odstranit semínka a tvrdé části šípku. Nyní přidáme cukr, citrónovou šťávu a chilli a celé ještě chvíli povaříme, aby se suroviny dobře propojily. Nakonec vše můžeme nalévat do skleniček, které pak otočíme dne vzhůru. Až vše vychladne, máme hotovo :).